Buckwheat In Marathi – बकव्हीट ला मराठीत काय म्हणतात?

Buckwheat In Marathi – बकव्हीट ही पॉलीगोनेसी कुटुंबातील एक वनौषधी वनस्पती आहे. बकव्हीटला स्यूडोसेरियल मानले जाते याचा अर्थ ते अन्नधान्य किंवा गवत कुटुंबातील सदस्य नाही.

Name of Buckwheat In Marathi - Buckwheat Meaning In Marathi

Buckwheat In Marathi – बकव्हीट ला मराठीत शिंगाडे असे म्हटले जाते मात्र सध्याची इंग्रजी मीडियमची पिढी बकव्हीट असेच म्हणते.

हे स्यूडोसेरियल मूळचे चीनचे आहे. हे युक्रेन आणि रशियामध्ये देखील मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन केले जाते.

चीनमध्ये, विविध सूप, जेली नूडल्स, दलिया आणि मिष्टान्न बकव्हीट वापरून बनवले जातात आणि स्ट्रीट फूड म्हणून विकले जातात.

Read: Ajwain Meaning In Marathi

Nutritional Profile of Buckwheat In Marathi

१०० ग्राम शिंगाडे (Buckwheat In Marathi) मध्ये खालील प्रमाणे संयुगे असतात. Source – USADA

ऊर्जा: 333 kcal
कार्बोहायड्रेट: 62.2 ग्रॅम
प्रथिने: 13.3 ग्रॅम
फॅट्स: 2.22 ग्रॅम
फायबर: 2.2 ग्रॅम
लोह: 2 मिग्रॅ
पोटॅशियम: 311 मिग्रॅ
कॅल्शियम: 67 मिग्रॅ

Read: लसूण खाण्याचे फायदे

Health Benefits of Buckwheat In Marathi

1.बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित करते

बकव्हीटमध्ये चांगल्या प्रमाणात फायबर असते. तसेच, आहारातील फायबरचे सेवन संपूर्ण चयापचय आरोग्य सुधारते.

फायबर आतड्यांच्या हालचालींवर नियंत्रण ठेवते हे काही रहस्य नाही. बद्धकोष्ठतेने त्रस्त असलेले लोक त्यांच्या आहारात बकव्हीटचा समावेश करू शकतात. हे केवळ मल मऊ करत नाही तर आतड्यांसंबंधी हालचाल देखील सुलभ करते.

Read: Constipation In Marathi

2.वजन कमी करण्यास उपयोगी

बकव्हीट दलिया किंवा कोशिंबीर खाल्ल्याने फायबरमुळे दीर्घकाळ परिपूर्णतेची भावना येते, जे वजन कमी करण्यास मदत करते. बकव्हीटमध्ये प्रथिने देखील चांगली असतात.

अभ्यासानुसार, प्रथिने चयापचय वाढवण्यास आणि भूक कमी करण्यास मदत करते. म्हणून, Buckwheat मधली प्रथिने आणि फायबर एकत्र केल्याने तुम्हाला तुमच्या वजन कमी करण्याच्या प्रवासात मदत होईल.

3.मधुमेहासाठी अनुकूल

बकव्हीटचा ग्लायसेमिक इंडेक्स मध्यम ते कमी असतो. कच्च्या बकव्हीटमध्ये मुख्यतः कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI-10.7) असतो.

कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेले पदार्थ लोकांसाठी योग्य आहेत कारण ते खूपच कमी दराने साखर सोडतात.

याव्यतिरिक्त, या स्यूडोसेरियलमधील प्रथिने आणि फायबर रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करतात. अभ्यासानुसार, बकव्हीट मधुमेहासाठी अनुकूल आहे.

वाचा – Diabetes Diet Chart In Marathi

4.हाडांसाठी आरोग्यदायी

बकव्हीटमध्ये लक्षणीय प्रमाणात कॅल्शियम असते.

कॅल्शियममुळे ऑस्टिओपोरोसिस होण्याचा धोका कमी होतो.

म्हणून, बकव्हीटचे दररोज सेवन केल्याने हाडांची संरचना आणि संयोजी ऊतक मजबूत होण्यास मदत होते.

5.उच्च रक्तदाब प्रतिबंधित करते

बकव्हीटमध्ये असलेले पोषक आणि अँटीऑक्सिडंट रक्तदाब नियंत्रित करतात.

अभ्यासात असे दिसून आले आहे की आहारात बकव्हीटचा समावेश केल्याने बहुतेकांना उच्च रक्तदाब प्रतिबंधित होतो.

मात्र, एक स्थिर उत्तर तयार करण्यासाठी अधिक तपशीलवार संशोधन आवश्यक आहे; कारण जरी सर्वेक्षणात बहुतेकांसाठी रक्तदाब कमी झाल्याचे दिसून आले आहे परंतु असे सर्वांसाठी आहे असे नाही.

Read – Marathi Name Of Tuna Fish

6.हृदयाचे आरोग्य सुधारते

बकव्हीट(Buckwheat In Marathi) दाण्यासारखे बियाणे जळजळ कमी करण्यास आणि एलडीएल “खराब कोलेस्टेरॉल” ची पातळी कमी करण्यास मदत करते, जे दोन्ही हृदयाचे आरोग्य राखण्यासाठी महत्वाचे आहेत.

हे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी फायदे प्रदान करणारे प्राथमिक पोषक म्हणजे रुटिन, एक प्रकारचे फायटोन्यूट्रिएंट आणि अँटिऑक्सिडेंट देते जे रक्तदाब स्थिर करण्यास आणि कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते.

वाचा: मधुमेह घरगुती उपाय मराठी

7.कर्करोगापासून संरक्षण करते

या स्यूडोसेरियलमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स आणि फिनोलिक संयुगे असतात, जे विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाशी लढण्यास मदत करतात.

या अन्नामध्ये आढळणाऱ्या काही अँटिऑक्सिडंट्समध्ये ऑलिगोमेरिक प्रोअँथोसायनिडिन्स सारख्या फ्लेव्होनॉइड्सचा समावेश होतो, जे तुमच्या पेशींना मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानीपासून संरक्षण देतात आणि कर्करोगाच्या प्रसारास हातभार लावणाऱ्या धोकादायक जळजळांना प्रतिबंधित करतात.

वाचा: कर्करोग घरगुती उपाय

8.पॉलीसिस्टिक ओव्हेरियन सिंड्रोम (PCOS) वर उपचार करण्यास मदत करू शकते

PCOS असलेल्या महिलांना बकव्हीट काही प्रमाणात आराम देऊ शकतो.

बकव्हीटमध्ये डी-चिरो-इनोसिटॉल नावाचे संयुग असते, जे एक इन्सुलिन मध्यस्थ आहे. पॉलीसिस्टिक ओव्हरी सिंड्रोम (पीसीओएस) असलेल्या महिलांमध्ये डी-चिरो-इनोसिटॉलची कमतरता आढळून येते. (Source)

PCOS व्यवस्थापित करण्यात मदत करण्यासाठी संशोधक D-chiro-inositol चे नैसर्गिक आणि कृत्रिम रूपे विकसित करण्याचा प्रयत्न करत आहेत.

मात्र, आहाराद्वारे या कार्बोहायड्रेटचा पुरवठा केल्याने सकारात्मक परिणाम देखील दिसून आले. अशा परिस्थितीत buckwheat flour in marathi आदर्श पर्याय बनतो.

Read: PCOD Meaning In Marathi

9.रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते

शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती ही संक्रमण आणि रोगांपासून संरक्षण करते.

रोगप्रतिकारक शक्ती जितकी अधिक तडजोड केली जाईल तितकी व्यक्ती आजारी होते.

बकव्हीटमध्ये फ्लेव्होनॉइड्स, टोकोफेरोल्स, सेलेनियम आणि फेलोनिक ऍसिड असतात, हे सर्व सिस्टीममधून मुक्त रॅडिकल एजंट्स शोधतात आणि नष्ट करतात, रोग आणि संक्रमण होण्यापासून प्रतिबंधित करतात.

बकव्हीट योग्य तटस्थ रिसेप्टर्ससह देखील बांधते जेणेकरून प्रणालीतील मुक्त रॅडिकल्स तसे करू शकत नाहीत. इतर धान्ये आणि बियाण्यांच्या तुलनेत ही पोषकतत्त्वे बकव्हीटमध्ये जास्त प्रमाणात आढळतात.

वाचा: रोगप्रतिकारक शक्ती कशी वाढवावी?

10.प्रथिनांचा उत्तम स्रोत

बकव्हीट खाण्याचा एक मोठा फायदा म्हणजे त्यात भरपूर उच्च दर्जाचे प्रथिने असतात. परिणामी, लाइसिनसह सर्व आठ अत्यावश्यक अमीनो आम्लांसाठी हा एक उत्तम स्रोत आहे.

शाकाहारी लोकांसाठी बकव्हीट (Buckwheat In Marathi) खाणे हा एक उत्तम पर्याय आहे कारण ते मांस खाण्याची गरज बदलते आणि शरीराला तेच फायदे अधिक वेगाने देते.

यामुळे संज्ञानात्मक क्षमता वाढवणे, एकूण ऊर्जा वाढवणे आणि वजन कमी करणे यासारखे अनेक फायदे होतात.

बकव्हीट शरीराच्या स्नायूंची ताकद आणि वस्तुमान मध्ये नैसर्गिक घट होण्याची गती देखील कमी करते. हे तुमच्या वयानुसार तुमच्या शरीरात होणारी नैसर्गिक हाडांच्या वस्तुमानाची हानी नाटकीयरित्या कमी करते.

Read: Oats In Marathi

11.दम्यापासून बचाव करते

आहारात व्हिटॅमिन ई आणि मॅग्नेशियमचा निरोगी डोस घेतल्याने दम्यापासून बचाव होऊ शकतो कारण यात दाहक-विरोधी घटक आहेत.

आहारात बकव्हीटचा समावेश केल्याने मुलांमध्ये दम्यापासून बचाव होऊ शकतो कारण त्यांच्या ब्रोन्कियल पॅसेजमध्ये सूज येण्याची शक्यता कमी असते.

12.अनिमियापासून बचाव करते

अनिमिया हा एक अतिशय सामान्य कमतरतेचा आजार आहे जो प्रणालीमध्ये लोहाच्या कमतरतेमुळे होतो.

यामुळे थकवा, डोकेदुखी आणि संज्ञानात्मक विकार यासारख्या अनेक समस्या उद्भवतात.

बकव्हीटमध्ये लोहाचे प्रमाण खूप जास्त असते जे अनिमिया टाळण्यास मदत करते.

Read: Anemia Meaning In Marathi

Side Effects of Buckwheat in Marathi

बकव्हीट सामान्यतः सुरक्षित आहे; मात्र, ज्यांना बकव्हीटची ऍलर्जी आहे त्यांनी ते टाळावे.

यामुळे काही लोकांमध्ये श्वासोच्छवासाचा त्रास, त्वचेवर पुरळ उठणे, रक्तदाब कमी होणे, खाज सुटणे, सूज येणे आणि वाहणारे नाक असे दुष्प्रभाव आहेत.

त्यामुळे रोजच्या आहारात त्याचा समावेश करण्यापूर्वी आरोग्य तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

बकव्हीट वापरण्याचे मार्ग (How to use Buckwheat In Marathi)

बकव्हीट लापशी हा मानक न्याहारीच्या धान्यांच्या उलट एक मजबूत पर्याय आहे.
buckwheat groats मिश्रित हिरव्या भाज्यांच्या प्लेटमध्ये एक अभूतपूर्व विस्तार करतात.
सर्व्हिंगमध्ये मिश्रित हिरव्या भाज्या घालण्यापूर्वी बकव्हीट ग्रोट्स खारट पाण्यात गरम करा.
बकव्हीट बिस्किटे किंवा बार स्नॅक देखील स्वीकार्य आहे.
बकव्हीट वॅफल्स, शॉर्टब्रेड आणि पुडिंग हे काही इतर पर्याय आहेत.

Buckwheat Recipes In Marathi

Buckwheat Salad Recipe In Marathi

साहित्य (Ingredients)

बकव्हीट: ¾ कप (200 ग्रॅम)
पाणी: 1.5 कप (370 मिली)
काकडी: ½
मीठ: चवीनुसार
पिवळी ढोबळी मिरची: १ मोठी
चेरी टोमॅटो: 1.5 कप (200 ग्रॅम)
ऑलिव्ह तेल: 1 टेस्पून

कृती Procedure

बकव्हीट ग्रोट्स स्वच्छ धुवा आणि सॉसपॅनमध्ये घ्या.
पाणी आणि मीठ घालून एक उकळी आणा. उष्णता कमी-मध्यम करा आणि 10-15 मिनिटे उकळवा.
भाज्या धुवून त्याचे तुकडे करा.
त्यांना एका वाडग्यात हलवा आणि मीठ आणि मिरपूड घाला.
एक चमचा ऑलिव्ह ऑईल घाला आणि चांगले मिसळा.
शिजवलेल्या बकव्हीट ग्रोट्स ची चव घ्या आणि त्यात चिरलेल्या भाज्या मिसळा. गरम किंवा थंड सर्व्ह करा!

Buckwheat Porridge Recipe In Marathi

साहित्य Ingredients

भाजलेले बकव्हीट ग्रोट्स: 1 कप
पाणी: 3 कप
मीठ: 2 चिमूटभर
नारळाचे दूध: 125 मिली
गार्निशसाठी फळे (पर्यायी)

पद्धत Procedure

एका सॉसपॅनमध्ये, पाणी उकळण्यासाठी आणा. न शिजवलेले बकव्हीट ग्रोट्स घाला. भांडे झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे (किंवा पाणी शोषले जाईपर्यंत)
उकळवा. गॅस बंद करा, मीठ घाला आणि आणखी 10-12 मिनिटे बसू द्या.
फळे सह शीर्ष आणि एक लापशी म्हणून सर्व्ह.

बकव्हीट स्टोरेज

जर तुम्ही न शिजवलेले बकव्हीट किंवा गव्हाचे पीठ हवाबंद डब्यात साठवले तर ते चांगले ठरेल कारण ओलावा, उष्णता आणि हवा त्यांच्या ऱ्हासास कारणीभूत ठरते.

कोरड्या आणि गडद ठिकाणी ठेवल्याने त्याचे शेल्फ लाइफ वाढेल. आपण शिजवलेले बकव्हीट फ्रीजमध्ये 3-4 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवू नये. कोणताही अस्वीकार्य गंध, आंबट चव किंवा त्याच्या लुकमध्ये बदल असल्यास तुम्ही ते टाकून द्यावे.

निष्कर्ष

शेवटी, निरोगी अन्न निवडी प्रत्येक व्यक्तीच्या कल्याणास प्रोत्साहन देतात.

वजन कमी करण्यास किंवा मधुमेह आणि उच्च रक्तदाब व्यवस्थापित करण्यास इच्छुक लोकांसाठी बकव्हीट योग्य आहे.

बकव्हीटमध्ये कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त असते, जे एक चांगला उर्जा स्त्रोत आहे. ऍथलीट्ससाठी हे एक विलक्षण अन्न आहे.

त उच्च दर्जाचे प्रथिने देखील असतात ज्यात आवश्यक अमीनो ऍसिड आणि फायबर असतात जे बद्धकोष्ठतेच्या समस्यांशी लढण्यास मदत करतात. बकव्हीटच्या पौष्टिक-दाट प्रोफाइलमुळे, ते विविध आरोग्य फायदे प्रदान करते.

इतर अस्वास्थ्यकर अन्नपदार्थांच्या तुलनेत निरोगी पदार्थ निवडल्याने निरोगी रोगप्रतिकारक शक्ती निर्माण होते जी रोग टाळण्यास मदत करते. आपल्या आहारात Buckwheat चा समावेश केल्यास निरोगी जीवनशैली राखण्यास मदत होईल.