Kodo Millet in Marathi - कोडो मिलेट म्हणजे काय?
Kodo Millet in Marathi – कोडो मिलेट ला मराठी मध्ये कोद्रा असे म्हटले जाते. हे एक सुप्रसिद्ध फायबरयुक्त धान्य आहे ज्याचे शरीरास अनेक फायदे आहेत.
कोडो बाजरीला गाय गवत, तांदूळ गवत, खंदक बाजरी किंवा भारतीय गाय गवत म्हणून देखील ओळखले जाते. याला हिंदीमध्ये कोडो धना, तेलगूमध्ये अरिकालू, तमिळमध्ये वरागू, गुजरातीमध्ये कोड्रो, कन्नडमध्ये हरका, तसेच उर्दूमध्ये कोडोन असे म्हटले जाते.
Read – Foxtail millet in Marathi
Nutritional profile of Kodo Millet in marathi
कोडो बाजरी हे पोषक तत्वांचे भांडार आहे, तांदूळ आणि गव्हाचा उत्तम पर्याय आहे.
प्रत्येक 100 ग्रॅममध्ये तब्बल 11% प्रथिनांसह, कॅल्शियम, लोह, पॉलीफेनॉल आणि इतर विविध पोषक तत्वांच्या प्रभावी उपस्थितीशिवाय, 10 ग्रॅम फायबर, 66.6 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 353kcal, 3.6 ग्रॅम चरबी यांचा समृद्ध स्रोत देखील आहे.
Read – Makhana in Marathi – मखाना म्हणजे काय ? Benefits, Uses & Recipes
Health Benefits of Kodo Millet in Marathi
मधुमेह नियंत्रणात ठेवते
जर तुम्ही मधुमेही असाल, तर कोडो मिलेटखाण्याची वेळ आली आहे समजा कारण रक्तातील साखरेच्या पातळीतील अचानक वाढ टाळण्यासाठी आणि इन्सुलिनची पातळी वाढवण्यासाठी तुमच्या नियमित आहार योजनेत कोडो बाजरी घ्यावी.
अभ्यासानुसार, कोडो बाजरी ग्लाइकेटेड हिमोग्लोबिनची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी करते, यकृत ग्लायकोजेनचे उत्पादन सुरू करते, मधुमेहींमध्ये त्वरित ऊर्जा उत्तेजित करते.
वाचा – शुगर लेव्हल किती असावी?
वजन कमी करण्यात मदत करते
वजन कमी करण्याऱ्यांच्या आशा बाळगणाऱ्यांच्या यादीत सर्व प्रकारची बाजरी शीर्षस्थानी आहे. तांदूळ आणि गव्हासाठी कोडो हा एक उत्तम पर्याय आहे, कारण ते चयापचय क्रियांना चालना देते, चयापचय सिंड्रोम विरुद्ध लढा देते, विशेषत: किशोरवयीन मुला-मुलींमध्ये, त्यामुळे कंबर, पोट आणि नितंब यांच्या आजूबाजूची हट्टी चरबी कमी करण्यात मदत होते.
जखमा बरे करते
कोडो बाजरी हा बाह्य जखमा बरे करण्यासाठी एक वेळ चाचणी केलेला घरगुती उपाय आहे.
एक चमचा ताजे कोडो बाजरीचे पीठ पाण्यात मिसळा आणि त्वचेच्या प्रभावित भागावर लावा ज्यामुळे वेदना कमी होते आणि बरे होण्याच्या प्रक्रियेला गती मिळते.
हृदय निरोगी
हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी समस्या हे जगभरातील मृत्यूचे प्रमुख कारण आहे. निरोगी आहार म्हणजे निरोगी हृदय आणि बाजरी आणण्याची वेळ आली आहे.
कोडो बाजरीचे नियमित सेवन केल्याने केवळ हा महत्त्वाचा अवयव निरोगी राहतो असे नाही तर खराब कोलेस्ट्रॉलची पातळी देखील कमी होते, रक्तदाब नियंत्रित होतो, चिंतांशी लढा मिळतो आणि तुम्हाला आनंदी ठेवतो, हे सर्व प्रथिने, आहारातील फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्सच्या उपस्थितीमुळे धन्यवाद.
जुनाट आजारांशी लढा
कोडो बाजरी हे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रभावी स्रोत आहेत. या लहान बाजरीतील फिनोलिक अर्क एलडीएल किंवा खराब कोलेस्टेरॉल कमी करतात, हृदय निरोगी ठेवतात, रक्तदाब पातळी कमी करतात आणि इतर अनेक जुनाट परिस्थिती टाळतात.
हे अँटिऑक्सिडंट्स मुक्त रॅडिकल्सच्या विरोधात देखील कार्य करतात ज्यामुळे पेशी, ऊतींचे नुकसान होते आणि त्यामुळे विविध प्रकारचे कर्करोग रोखतात.
रागी आणि कोडो एकच आहे का?
रागी आणि कोडो जरी बाजरी एकच नसतात. मात्र, या दोन्ही बाजऱ्या ग्लूटेन मुक्त आहेत, फायबरने समृद्ध आहेत, त्या वेगवेगळ्या प्रजातींशी संबंधित आहेत. नाचणी आणि कोडो शिजवणे सोपे असले तरी पचन चांगले होण्यासाठी दोन तास भिजवावे लागते.
Read – Ragi meaning in Marathi
Kodo Millet Pulao Recipe in Marathi
साहित्य:
- 1 कप कोडो बाजरी
- 2 गाजर, चिरलेला गाजर
- 1 बटाटा, लहान तुकडे करा
- 10 बीन्स, चिरून
- 1 मोठा कांदा, बारीक चिरलेला
- ½ हिरवी सिमला मिरची, चिरलेली
- पुदिन्याच्या पानांचा 1 घड
- १ इंच आले
- 3 लसूण पाकळ्या
- २ लांब हिरव्या मिरच्या
- ¼ गुच्छ कोथिंबीर पाने
- २ लवंगा
- 1 तेजपत्ता
- ½ टीस्पून जिरे
- ½ टीस्पून गरम मसाला
- ½ टीस्पून हळद
- 3 टीस्पून तेल
- चवीनुसार मीठ
कृती:
- कोडो बाजरी 2 तास पाण्यात भिजवून ठेवा, व ती तशीच बाजूला ठेवा.
- मिक्सरमध्ये पुदिना, धणे, आले, लसूण, मिरची, लवंगा बारीक वाटून त्यात थोडे पाणी घालून बारीक वाटून घ्या.
- खोल तळ असलेले भांडे घ्या, तेल घाला. कांदा पारदर्शक होईपर्यंत परता. त्यात जिरे, तेजपत्ता, चिरलेल्या भाज्या, मीठ, गरम मसाला, हळद घालून चांगले ढवळावे.
- पुदिना, कोथिंबीर पेस्ट घाला. सुगंधित होईपर्यंत तळा.
- पाणी घाला, उकळी आणा. कोडो बाजरीमध्ये ढवळून पाच मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
- गॅस कमी करा आणि आणखी 5 मिनिटे शिजू द्या. गरमागरम रायत्याबरोबर सर्व्ह करा.
