Broccoli in Marathi : ब्रोकोली ही एक हिरवी भाजी आहे जी अस्पष्टपणे लहान कोबीच्या झाडासारखी दिसते. ही भाजी ब्रॅसिका ओलेरेसिया या वनस्पतीच्या प्रजातीशी संबंधित आहे.
ब्रोकोली हे एक सुपरफूड आहे आणि सध्या बाजारात याचा खप वाढला असून डिमांड देखील अत्यंत वाढली आहे म्हणूनच सर्वाना आता What do we call broccoli in marathi असा प्रश्न पडलेला आहे.
Broccoli ची भाजी कोबी, स्प्राउट्स, आणि फुलकोबीशी जवळून संबंधित आहे. या सर्व खाद्य वनस्पतींना एकत्रितपणे क्रूसिफेरस भाज्या म्हणून देखील संबोधले जाते.
ब्रोकोलीचे तीन मुख्य प्रकार आहेत:
- कॅलाब्रेस ब्रोकोली
- अंकुरित ब्रोकोली
- जांभळी फुलकोबी
Broccoli in marathi – Broccoli meaning in marathi
Broccoli in Marathi – ब्रोकोली ही भाजी मूळची भारतीय नसल्याने तीला मराठी नाव नाही आहे परंतु काही लोक ब्रोकोली ला इंग्लिश कोबी किंवा ब्रोकोली असेच म्हणतात.
ब्रोकोलीचे साईन्टिफिक नाव आहे ब्रॅसिका ओलेरॅसिया असे असून ही कोबी कुटुंबातील एक खाण्यायोग्य हिरवी वनस्पती आहे.
ब्रोकोलीला सुपरफूड म्हणून ओळख आहे. त्यात कॅलरीज कमी असतात परंतु त्यात भरपूर प्रमाणात पोषक आणि अँटिऑक्सिडंट असतात जे मानवी आरोग्याच्या अनेक पैलूंना समर्थन देतात.
Nutritional Profile of Broccoli In Marathi
ब्रोकोली ही एक अत्यंत पौष्टिक भाजी आहे, ज्यामध्ये कर्बोदके कमी असतात आणि त्यात अनेक आवश्यक जीवनसत्त्वे, खनिजे, इलेक्ट्रोलाइट्स आणि फायटोन्यूट्रिएंट्स असतात.
प्रति 100 ग्रॅम ब्रोकोलीमध्ये असलेले प्राथमिक पोषक:
- ऊर्जा: 34 kcal
- कार्बोहायड्रेट: 6.64 ग्रॅम
- प्रथिने: 2.82 ग्रॅम
- एकूण चरबी: 0.37 ग्रॅम
- कोलेस्ट्रॉल: 0 मिग्रॅ
- आहारातील फायबर: 2.60 ग्रॅम
जीवनसत्त्वे:
- व्हिटॅमिन सी: 89.2 मिलीग्राम
- व्हिटॅमिन के: 0.17 मिलीग्राम
- व्हिटॅमिन बी 9: 63 एमसीजी
- व्हिटॅमिन बी 3: 0.639 एमसीजी
- व्हिटॅमिन बी 5: 0.573 एमसीजी
- व्हिटॅमिन बी 6: 0.175 एमसीजी
- व्हिटॅमिन बी 2: 0.117 एमसीजी
- व्हिटॅमिन बी 1: 0.071 एमसीजी
- व्हिटॅमिन ए: 623 आययू
- व्हिटॅमिन ई: 101.6 एमसीजी
Read: Weight Gain Food In Marathi
Benefits of Broccoli In Marathi
Broccoli जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्सचा समृद्ध स्रोत आहे. अँटिऑक्सिडंट्स विविध रोगांच्या परिस्थितींचा विकास रोखण्यास मदत करू शकतात.
ब्रोकोली शिजवून किंवा कच्ची खाल्ली जाऊ शकते – दोन्ही पूर्णपणे निरोगी आहेत परंतु भिन्न पोषक प्रदान करते.
1.रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करते
ब्रोकोली हे मधुमेहविरोधी आणि अँटिऑक्सिडंट्स आणि आवश्यक पोषक तत्वांचे पॉवरहाऊस आहे.
ब्रोकोलीचा सर्वात निरोगी प्रकार म्हणजे त्याचे कोंब. ब्रोकोली स्प्राउट्समधील अँटिऑक्सिडंट्स पेशींवरील ताण कमी करतात आणि स्वादुपिंडाच्या पेशींची दुरुस्ती करतात. परिणामी, ते इंसुलिन स्राव वाढवते आणि रक्तातील ग्लुकोजची पातळी कमी करतात.
रिसर्च असे सुचवितो की ब्रोकोली स्प्राउट्स टाइप 2 मधुमेह असलेल्या रुग्णांमध्ये इंसुलिन प्रतिरोधक क्षमता सुधारतात. त्यामुळे ताज्या ब्रोकोली स्प्राउट्सचे सेवन केल्याने रक्तातील ग्लुकोजचे प्रमाण कमी होते आणि रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित राहते.
वाचा: शुगर लेव्हल किती असावी? संपूर्ण माहिती
2.वजन कमी करण्यास मदत करते
ब्रोकोली फायबरचा एक समृद्ध स्रोत आहे आणि त्यात मधुमेहविरोधी क्रियाकलाप आहे. परिणामी, ते इन्सुलिन संवेदनशीलतेला प्रोत्साहन देते आणि वजन कमी करण्यास मदत करते.
जेव्हा शरीरातील इन्सुलिन ग्लुकोज शोषत नाही तेव्हा इन्सुलिनचा प्रतिकार होतो. वजन वाढवण्यासाठी हे महत्त्वपूर्ण आहे. ब्रोकोली इन्सुलिन प्रतिरोधक क्षमता कमी करते आणि वजन कमी करण्यास मदत करते.
शिवाय, ब्रोकोलीमध्ये विविध फायटोकेमिकल्स असतात, ज्यांना बायोएक्टिव्ह कंपाऊंड म्हणतात. हे वजन नियंत्रणात प्रभावी आहेत.
ही बायोएक्टिव्ह संयुगे तुमच्या शरीरातील चरबी पेशींना लक्ष्य करतात आणि चरबी कमी करतात. अशा प्रकारे, इथेनॉल, क्लोरोफॉर्म आणि इतर सक्रिय अर्कांमुळे ब्रोकोली लक्षणीय वजन कमी करण्यास मदत करते. संशोधनानुसार, इथेनॉल आणि क्लोरोफॉर्ममध्ये लठ्ठपणाविरोधी गुणधर्म आहेत आणि ते वजन कमी करण्यास मदत करतात.
3.कर्करोग विरोधी गुणधर्म
ब्रोकोलीमध्ये उत्कृष्ट कर्करोगविरोधी गुणधर्म आहेत. यामध्ये अगणित बायोएक्टिव्ह यौगिके आहेत जशी कि:
- ग्लुकोसिनोलेट्स (इंडोल्स, नायट्रिल्स, थायोसायनेट आणि आयसोथिओसायनेट सारख्या संयुगेमध्ये मोडलेले)
- डायंडोलिलमिथेन
- सेलेनियम
- इंडोल -3-कार्बिनॉल
- सल्फोराफेन, ग्लुकोराफेनिनचे व्युत्पन्न
ऑक्सिडेटिव्ह तणाव, उत्परिवर्तन किंवा पर्यावरणीय बदलांमुळे डीएनएचे नुकसान होते. शिवाय, ते मुक्त रॅडिकल्स आणि कार्सिनोजेन्स निष्क्रिय करण्यास मदत करतात.
हे संयुगे प्रोग्राम केलेले अपोप्टोसिस देखील उत्तेजित करतात आणि मानवी शरीराचे सामान्य कार्य सुनिश्चित करतात. याव्यतिरिक्त, ते ट्यूमर निर्मिती देखील प्रतिबंधित करतात.
Read: Makhana In Marathi
4.संसर्गजन्य रोगांविरुद्ध संरक्षण
ब्रोकोली केवळ कार्सिनोजेनिक नाही. त्यात बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि अँटीव्हायरल गुणधर्म देखील आहेत.
ब्रोकोलीच्या पानांमध्ये आणि फुलांमध्ये अँटीमाइक्रोबियल पेप्टाइड्सची उपस्थिती दर्शविते. ब्रोकोलीच्या अर्कांमध्ये इथाइल एसीटेट आणि क्लोरोफॉर्मचा समावेश आहे, जे विविध प्रजातींच्या जीवाणूंविरूद्ध फायदेशीर असतात. (Source)
ब्रोकोलीमध्ये एस्कॉर्बिक आणि मॅलिक एसिड्स सारखे प्रभावी सेंद्रिय ऍसिड देखील असतात, जे बॅक्टेरियाविरोधी असतात.
5.यकृताचे संरक्षण करते
ब्रोकोलीचे अर्क यकृताचे रक्षण करतात आणि शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करतात. हे सीरम एंजाइम आणि बिलीरुबिनच्या क्रिया देखील कमी करते, जे तुमच्या यकृताला हानी पोहोचवू शकतात.
कार्बन टेट्राक्लोराईड ऑक्सिडेटिव्ह तणाव निर्माण करते आणि प्रतिक्रियाशील मुक्त रॅडिकल्स तयार करते. त्यामुळे यकृताचे नुकसान होऊ शकते. मात्र, ब्रोकोलीचे सेवन यकृतातील कार्बन टेट्राक्लोराईडशी लढण्यास मदत करते.
अभ्यास असेही सूचित करतात की ब्रोकोली यकृतामध्ये विष तयार होण्यापासून संरक्षण देते. म्हणून, आपण काही यकृत परिस्थितींमध्ये उपचार म्हणून वापरू शकता. हे यकृताच्या पेशींवर त्याच्या सकारात्मक प्रभावामुळे होते.
6.हृदयाच्या आरोग्यामध्ये सुधारणा करते
हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग सर्रासपणे होत आहेत आणि मृत्यूच्या सर्वात सामान्य कारणांपैकी एक आहे. फायबर समृद्ध ब्रोकोलीमध्ये सल्फोराफेन भरलेले असते. हे ऑक्सिडेटिव्ह फ्री रेडिकल पासून होणारी इजा कमी करते.
ब्रोकोलीचे सेवन उच्च रक्तदाब आणि अटॅक यांसारख्या हृदयविकारांवर प्रभावी आहे. ब्रोकोली एलडीएल पातळी, सीरम कोलेस्ट्रॉल आणि ट्रायग्लिसराइड्स कमी करते. हे एचडीएल पातळी देखील सुधारते, परिणामी कोरोनरी हृदयरोगाचा धोका कमी होतो.
अँटिऑक्सिडंट्सच्या डिटॉक्सिफायिंग प्रभावामुळे ब्रोकोली कार्डिओप्रोटेक्टिव्ह बनते आणि हृदयातील हानिकारक उत्तेजनांना प्रतिबंधित करते. म्हणूनच, ब्रोकोली हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करते असे म्हणणे सुरक्षित आहे.
वाचा: मधुमेह रुग्नांचा आहार कसा असावा
7.पचनास प्रोत्साहन देते
आतड्यातील चांगले बॅक्टेरिया आणि फायबर निरोगी आतड्याची खात्री करतात. ब्रोकोली फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्सचा समृद्ध स्रोत आहे. अशाप्रकारे, ब्रोकोलीसारखे फायबर समृद्ध अन्न आतड्यांचे कार्य सुधारण्यास मदत करते आणि बद्धकोष्ठता टाळते.
ब्रोकोलीमध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म देखील असतात जे कोलनचे निरोगी जीवाणू पुनर्संचयित करतात आणि आतड्याची वारंवारता वाढवतात.
वाचा: कोकम सरबत फायदे मराठीत
8.निरोगी गर्भधारणेसाठी मदत करते
गरोदर मातेला पोषणाची गरज असते आणि ब्रोकोली त्यापैकी बरेच काही देते. परिणामी, त्याचा आई आणि बाळाच्या वाढीवर आणि विकासावर सकारात्मक परिणाम होतो.
Broccoli ही बी-कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वांचा घटक आहे. ही जीवनसत्त्वे वाढत्या बाळाचे आरोग्य सुधारतात.
गर्भधारणेदरम्यान स्त्रियांमध्ये अशक्तपणा हा अपेक्षित लक्षणांपैकी एक आहे. मात्र, आपल्या रोजच्या आहारात ब्रोकोलीचा समावेश केल्यास ते टाळता येऊ शकते.
याव्यतिरिक्त, अभ्यास दर्शविते की ब्रोकोली बाळाच्या मेंदू आणि संज्ञानात्मक विकासास प्रोत्साहन देते.
9.अकाली वृद्धत्व आणि स्किन टॅन प्रतिबंधित करते
जागतिक पर्यावरणीय बदलांमुळे अकाली वृद्धत्व आणि सूर्याचे नुकसान होऊ शकते आणि प्रतिक्रियाशील मुक्त रॅडिकल्सचे संचय ऑक्सिडेटिव्ह तणावाला प्रोत्साहन देते.
ब्रोकोलीचे आवश्यक बायोएक्टिव्ह कंपाऊंड, सल्फोराफेन, त्वचेवर अतिनील विकिरण आणि कार्सिनोजेनिक उत्परिवर्तनांपासून संरक्षण करते.
परिणामी, ट्यूमर तयार होण्यास प्रतिबंध करण्यात ते प्रभावी आहे. अभ्यास असेही सूचित करतात की आपल्या दैनंदिन आहारात ब्रोकोलीचा समावेश केल्याने शरीरातील चयापचय क्रिया सुधारते.
वाचा: चेहऱ्यावरील कोड घालवण्यासाठी घरगुती उपाय
10.हाडे आणि सांधे यांचे आरोग्य सुधारते
अभ्यासानुसार, ब्रोकोली हाडे आणि सांधे यांचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करते. हे व्हिटॅमिन के, सी, ए, कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि जस्तचा समृद्ध स्रोत आहे. हे महत्त्वाचे पोषक घटक आहेत जे हाडे आणि सांधे मजबूत करण्यास मदत करतात.
यासोबतच ब्रोकोलीमधील अँटिऑक्सिडेंट सल्फोराफेन ऑस्टियोआर्थराइटिसला प्रतिबंध करू शकते. तथापि, हे सिद्ध करण्यासाठी कोणतेही निर्णायक पुरावे नाहीत.
वाचा: संधिवातावर घरगुती उपाय
11.तोंडाचे आरोग्य सुधारते
ब्रोकोलीमधील व्हिटॅमिन सी, कॅल्शियम आणि केम्पफेरॉल तोंडाचे आणि दातांचे आरोग्य राखण्यास मदत करतात.
वाचा: दाढदुखीवर गोळी
Side Effects of Broccoli In Marathi
ब्रोकोली वापरण्यास सुरक्षित आहे आणि त्याचे तसे काहीच दुष्परिणाम नाहीत. मात्र, त्याचे काही संभाव्य दुष्परिणाम असू शकतात.
- ब्रोकोलीमधील उच्च तंतू आतड्याच्या कार्यात अडथळा आणू शकतात आणि पोटात गॅस वाढवू शकतात. अतिवापराच्या बाबतीत असे घडते.
- जर तुम्ही लिहून दिलेली औषधे घेत असाल, तर ब्रोकोली खाण्यापूर्वी तुम्ही तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा. तसेच, रक्त पातळ करणारी औषधे असलेल्यांनी ब्रोकोली खाणे टाळावे कारण त्यातील व्हिटॅमिन के औषधाची प्रभावीता कमी करू शकते.
- जर तुम्हाला यकृताची समस्या असेल तर तुम्ही ब्रोकोली जास्त खाऊ नये. ब्रोकोलीमध्ये विविध सायटोक्रोम्सची उपस्थिती यकृताच्या उपचारात बदल करू शकते.
- तुमच्या शरीरात आयोडीनचे प्रमाण कमी असल्यास किंवा पर्वतांसारख्या स्थानिक प्रदेशात राहिल्यास, तुम्हाला हायपोथायरॉईडीझमचा धोका असू शकतो. त्यामुळे ब्रोकोलीचे सेवन मर्यादित ठेवावे.
निष्कर्ष (Final Thoughts on Broccoli In Marathi)
ब्रोकोली ही अनेक आवश्यक पोषक आणि प्रभावी उपचारात्मक मूल्य असलेल्या काही कमी शोषण न झालेल्या भाज्यांपैकी एक आहे.
यामध्ये कॅलरीज देखील कमी असतात मात्र मुबलक प्रमाणात फायबर, खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि अँटिऑक्सिडंट्स आहेत, ज्याचे आरोग्यासाठी विविध फायदे आहेत. त्यामुळे ब्रोकोलीचा संतुलित आहारात समावेश करावा.
ब्रोकोली अनेक देशांमध्ये लोकप्रिय आहे. मात्र, भारतात अजूनही त्याचा प्रसार झालेला नाही. याशिवाय या सुपरफूडवर अधिक संशोधन होण्याची गरज आहे.
Broccoli chi bhaji in Marathi
Roasted Garlic Lemon Broccoli Recipe In Marathi
लागणारा वेळ: 10 मिनिटे
Ingredients साहित्य:
- ब्रोकोली (चाव्याच्या आकाराच्या कापून): १
- एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल – 1 चमचा
- समुद्री मीठ – 1 चमचा
- काळी मिरी – ½ चमचा
- लसूण – 1 चमचा
- लिंबाचा रस – ½ चमचा
Procedure पद्धत:
- ओव्हन 400 डिग्री फॅरेनहाइट वर गरम करा.
- एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल, समुद्री मीठ, मिरपूड आणि चिरलेला लसूण एका वाडग्यात ब्रोकोली फ्लोरेट्स मिक्स करा.
- त्यांना बेकिंग शीटवर समान रीतीने ठेवा.
- प्रीहीटेड ओव्हनमध्ये 8 ते 10 मिनिटे फ्लोरेट्स बेक करा. ते पुरेसे मऊ होईपर्यंत सुरू ठेवा.
तपासण्यासाठी देठ चाकूने टोचून बघा. - आता, डिश सर्व्हिंग प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
Frequently Asked Question
खालील लेखात आपण ब्रोकोली (Broccoli in Marathi) बद्दल पडलेल्या इतर सर्व प्रश्नांची उत्तरे दिलेली आहेत.
