Table of Contents
नमस्कार मित्रांनो आणि मैत्रिणींनो नेहमी प्रमाणे माझ्यासारखाच तुम्हालाही हा प्रश्न पडलाय का ragi in marathi ? किंवा ragi ला मराठी मध्ये काय म्हणतात ? तर तुम्ही एकदम बरोबर ठिकाणी आला आहात कारण आज आपण पाहणार आहोत ragi in marathi – ragi meaning in marathi – ragi flour in marathi व ragi बद्दल इतर माहिती.
रागी ला मराठी मध्ये काय म्हणतात? name of ragi in marathi ?
रागी ला मराठी मध्ये नाचणी असे म्हणतात दिसायला गडद लाल रंग मात्र शरीराला पौष्टिक अशी रागी आहे, ragi शरीराला थंड असल्याने उन्हाळ्यात ragi/नाचणी चे सेवन एकदम पौष्टिक असते.
ragi बद्दल माहिती – ragi meaning in marathi
ragi ला एलिसिन कोरकाना किंवा फिंगर मिळेट असे देखील म्हणतात, ragi किंवा नाचणी चे वार्षिक पीक असते हे पीक मुख्यतः आफ्रिका व आशिया खंडामध्ये लोकप्रिय आहे.
ragi flour in marathi
ragi flour ला मराठी मध्ये नाचणीचे पीठ असे म्हणतात.
नाचणीचे आरोग्यासाठी फायदे – health benefits of ragi in marathi
1.मधुमेह मध्ये नाचणी
मधुमेह हा एक असा आजार आहे जगभरातील 422 दशलक्षाहून अधिक लोकांमध्ये आढळतो, मधुमेह अंधत्व, मूत्रपिंडाचे रोग, हृदय रोग आणि स्ट्रोक आशा भयानक रोगांसाठी कारण बनू शकतो.
कार्बोहायड्रेटयुक्त खाद्यपदार्थ रक्तातील साखरेच्या पातळीवर लक्षणीय परिणाम करू शकतात. म्हणून, तुम्हाला आश्चर्य वाटेल की नाचणीसारख्या धान्यांचा तुमच्या ब्लड शुगरच्या पातळीवर कसा परिणाम होईल.
वाचा: शुगर लेव्हल किती पाहिजे संपूर्ण माहिती
संशोधनात असे दिसून आले आहे की पांढर्‍या तांदळापेक्षा नाचणीमध्ये फायबर, खनिजे आणि अमीनो एसिड जास्त असतात, त्यामुळे मधुमेहाने ग्रस्त असणाऱ्या लोकांसाठी नाचणी आणि बाजरी एक चांगली निवड आहेत.
तसेच, संशोधन असे सांगते की नाचणी रक्तातील साखर आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी सुधारू शकते.
2.रोगांमध्ये होणारी जळजळ कमी करण्यास मददगार ragi in marathi
- संशोधन अशे दर्शविते की नाचणीमुळे ऑक्सिडेटिव्ह तणाव आणि जळजळ कमी होऊ शकते.
- जळजळ होणे ही एक प्रतिकार शक्ती आहे ज्यात आपले शरीर आपल्या शरीरातील संक्रमणास सतत लढा देते.
- ऑक्सिडेटिव्ह ताण तेव्हा निर्माण होतो जेव्हा आपले शरीर फ्री रॅडिकल्स आणि अँटिऑक्सिडेंट्स नावाच्या रेणूंच्या पातळीस योग्यरित्या संतुलित करत नाही.
नुकत्याच झालेल्या संशोधनमध्ये असे सांगितले आहे की नाचणी मध्ये दाहकविरोधी गुणधर्म असतात व ते शरीरातील ऑक्सिडेटिव्ह ताण कमी करतात.
3.रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी करते
नाचणीवरील काही संशोधनात असे सूचित केले गेले आहे की या नाचणीमध्ये पॉलिफेनॉल नावाचे रसायन असते जे मधुमेह रोखण्यासाठी व रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी करण्यास मदत करते.
पॉलीफेनॉल हे फळ, भाज्या आणि धान्य यासारख्या वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थांमध्ये सूक्ष्म पोषक घटक असतात.
पॉलीफेनॉल चे असंख्य संभाव्य आरोग्य फायदे असल्याचा विश्वास आहे ज्यात एंटीऑक्सिडेंटच्या प्रमाणामुळे मधुमेहावरील उपचारांना मदत केली जाते.
मधुमेह रुग्णासाठी लाभदायक कलौंजी ( रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी करते )
वाचा: पपई खाण्याचे फायदे
4.पचनास फायदेशीर नाचणी
नाचणीमधील फायबर आपल्या पाचन आरोग्यास समर्थन देतात, अघुलनशील फायबर म्हणजे “प्रीबायोटिक”, हे आपल्या आतड्यातील चांगल्या बॅक्टेरियांना आधार देण्यास मदत करतात.
नाचणीमधील फायबरसारखे प्रीबायोटिक्स खाणे आपल्या पाचक वनस्पतींना निरोगी ठेवून पोटाच्या आरोग्यास सहाय्य करते.
Read: Oats in marathi
5.तुमच्या त्वचेतील वृद्धत्व टाळते
नाचणी हे नैसर्गिक त्वचा निगा राखणारे आणि वृद्धत्वविरोधी अन्नधान्य आहे. नाचणीमध्ये मेथिओनिन आणि लायसिन सारखे महत्त्वाचे अमीनो एसिड असतात जे तुमच्या त्वचेला पुरळ, सुरकुत्या आणि त्वचा निस्तेज होण्याच्या जोखमीपासून वाचवतात.
नाचणीमध्ये आढळणारे अँटिऑक्सिडंट्स तुमच्या शरीरातील तणावाशी लढा देतात जे वृद्धत्वाची चिन्हे उलट करण्यास मदत करतात. हे त्वचेच्या पेशींचे पुनरुज्जीवन करते, त्यामुळे तुम्ही ताजे आणि निरोगी दिसता.
नाचणीमध्ये व्हिटॅमिन ई देखील असते, जे तुमच्या त्वचेसाठी खूप उपयुक्त आहे. व्हिटॅमिन ई शरीराच्या जखमांसाठी नैसर्गिक सहाय्यक म्हणून काम करते. हे त्वचेला वंगण घालण्यास मदत करते, एक संरक्षणात्मक थर तयार करते ज्यामुळे तुमची त्वचा वाढू शकते.
6.अन्न पचन सुधारते
नाचणीमध्ये असलेले आहारातील फायबर तुमच्या आतड्यांना अन्न सुरळीतपणे पचण्यास मदत करते. नाचणी तुमच्या शरीरातील अन्नाची हालचाल सुधारते, जसे की ते तुमच्या आतड्यांमधून अन्नाचा प्रवाह गुळगुळीत करते आणि कचरा बाहेर टाकण्याच्या उद्देशाने तुमच्या शरीरातील पाणी टिकवून ठेवते.
अशा प्रकारे नाचणी हे अत्यंत पौष्टिक अन्नधान्य आहे आणि तुमचे आरोग्य चांगले ठेवण्यास मदत करते. तथापि, तुम्ही वेगवेगळ्या नाचणीच्या पदार्थांचा आस्वाद घेऊ शकता आणि तुमचे आयुष्य निरोगी आहे याची खात्री करू शकता.
डोसे ते नाचणीच्या गोळ्यांपर्यंत, हे निरोगी अन्नधान्य तुम्हाला दिवसभर तंदुरुस्त आणि निरोगी ठेवेल.
7.कोलन कॅन्सरला प्रतिबंध करते
नाचणी कर्करोगापासून बचाव करण्यास मदत करते कारण त्यात फायबर आणि फायटोन्यूट्रिएंट्स असतात जे कोलन कर्करोगाचा धोका टाळतात.
लिग्नान, नाचणीमध्ये आढळणारा एक प्रकारचा पोषक घटक आपल्या आतड्यांद्वारे स्तनधारी लिग्नानमध्ये रूपांतरित होतो आणि यामुळे स्त्रियांना स्तनाचा कर्करोग होण्याच्या जोखमीपासून संरक्षण होते.
रोज नाचणीचे सेवन केल्याने कर्करोग होण्याचा धोका कमी होतो.
8.आईच्या दुधाचे उत्पादन वाढवते
स्तनपान देणाऱ्या महिलांनी हिरवी नाचणी जास्त प्रमाणात खावी कारण त्यामुळे हिमोग्लोबिनचे प्रमाण वाढते त्यामुळे महिलांमध्ये मातेच्या दुधाचे उत्पादन वाढते. याला स्तनपानाची वाढीव पातळी देखील म्हणतात.
स्तनपान देणाऱ्या आईने तिच्या रोजच्या आहारात हिरव्या नाचणीचा समावेश केला पाहिजे आणि त्यामुळे अमिनो एसिड आणि आईचे दूध, कॅल्शियम आणि लोह वाढेल जे आई आणि मुलासाठी खूप महत्वाचे आहे.
नाचणीमधील पोषण तत्वे : Nutritional Benefit Of Ragi In Marathi
नाचणीमध्ये नियासिन समृद्ध असते, जे 400 पेक्षा जास्त एंजाइम प्रतिक्रियांमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. नियासिन आपल्या त्वचेचे, रक्त आणि अवयवांचे आरोग्य राखण्यासाठी महत्वाचे आहे.
नाचणीमध्ये नियासिन समृद्ध असते, जे 400 पेक्षा जास्त एंजाइम प्रतिक्रियांमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. नियासिन आपल्या त्वचेचे, रक्त आणि अवयवांचे आरोग्य राखण्यासाठी महत्वाचे आहे.
नियासिनला वारंवार पूरक म्हणून पदार्थांमध्ये जोडले जाते कारण हे एक महत्त्वाचे सूक्ष्म पोषक आहे.
नाचणीमधील पोषक तत्वे:
- व्हिटॅमिन ए
- व्हिटॅमिन बी
- नियासिन
- कॅल्शियम
- लोह
- फॉस्फरस
- पोटॅशियम
- अँटीऑक्सिडंट्स
कोरड्या नाचणीच्या चतुर्थांश कप सर्व्हिंगमध्ये किती पोषक तत्वे असतात :
- कॅलरी: 189
- प्रथिने: 6 ग्रॅम
- चरबी: 2 ग्रॅम
- कार्बोहायड्रेट: 36 ग्रॅम
- फायबर: 4 ग्रॅम
- साखर: 1 ग्रॅमपेक्षा कमी
नाचणी एक नैसर्गिक कॅल्शियमचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे जो वाढणारी मुले आणि वृद्ध लोकांसाठी हाडे मजबूत करण्यास मदत करतो. नाचणीचा नियमित सेवन हाडांच्या आरोग्यासाठी चांगला आहे आणि ऑस्टिओपोरोसिस सारख्या आजारांना दूर ठेवतो आणि फ्रॅक्चरचा धोका देखील कमी करू शकतो.
हे आता स्थापित केले गेले आहे की फायटेट्स, पॉलीफेनोल्स आणि टॅनिन नाचणीच्या पदार्थांच्या अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलापात योगदान देऊ शकतात.
उच्च पौष्टिक सामग्रीमुळे रागीचे पीठ विशेषतः भारताच्या दक्षिणेकडील भागात दुग्ध आहार म्हणून दिले जाते.
बाजरीच्या बोटाचे सेवन केल्याने शरीराला नैसर्गिकरित्या आराम मिळतो. चिंता, नैराश्य आणि निद्रानाश अशा परिस्थितीत हे फायदेशीर आहेत. हे मायग्रेनसाठी देखील उपयुक्त आहे.
रक्तदाब, यकृत विकार, दमा आणि हृदय अशक्तपणाच्या परिस्थितीसाठी हिरव्या नाचणीची शिफारस केली जाते. दुग्ध उत्पादनाची कमतरता नसल्यास स्तनपान करणार्‍या मातांनाही हिरव्या नाचणीची शिफारस केली जाते.
जर नियमितपणे सेवन केले तर बोटाचे बाजरी कुपोषण, विकृतीजन्य रोग आणि अकाली वृद्धत्व कायम ठेवण्यास मदत करते.
वजन कमी होण्यासाठी रागी माल्ट / नाचणीचे ड्रिंक Ragi Malt Recipe In Marathi
Ragi/नाचणी एक सुपरग्रेन आहे. Ragi चे आरोग्याला अनेक फायदे आहेत, नाचणी मुख्यतः दक्षिण भारतीय पाककृतीमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरली जाते.
आज आपण रागी माल्ट किंवा आंबोळी ही रेसिपी पाहणार आहोत.
- तयारीसाठी लागणारा वेळ 5 मिनिटे
- शिजवण्यासाठी लागणारा वेळ 5 मिनिटे
- एकूण वेळ 10 मिनिटे
- 2 लोकांची पोट भरू शकते
- कॅलरी 203 कॅलोरी
Read: Barley In Marathi
रागी माल्टसाठी लागणारे साहित्य
- 3 मोठे चमचे नाचणीचे पीठ
- 2 कप पाणी
खारट आवृत्तीसाठी
- अर्धा कप बटरमिल्क
- ½ कांदा बारीक चिरून घ्यावा
- १ हिरवी मिरची बारीक चिरून घ्यावी
- 1 टेस्पून चिरलेली कोथिंबीर
- चवीनुसार मीठ
- थोडासा चिरलेला कढीपत्ता
गोड आवृत्तीसाठी
- अर्धा कप दूध
- 2 चमचे गूळ
- ½ टीस्पून वेलची पूड
सूचना/कृती
सर्वप्रथम पाण्यात नाचणीचे पीठ पाण्यात भिजवून घ्या व त्याची चांगली पातळ पेस्ट तयार करा.
अर्धा कप पाणी उकळून घ्या व पाण्याला उकळी आल्यावर वर तयार केलेली पातळ पेस्ट घालून घ्या,थोडा वेळ मंद आचेवर नाचणी शिजवून घ्या तपकिरी रंगाची झाल्यावर समजून जा की नाचणी शिजली आहे व गॅस बंद करा.
खारट रागी माल्ट
शिजवलेल्या नाचणीत 1.5 कप ताक घाला आणि चांगले ढवळून घ्या. हे मिश्रण गुळगुळीत, वाहणारे सुसंगत व ढेकूळ नसलेले असावे आशा प्रकारे हालवून घ्या.
वरील मिश्रणात मीठ, चिरलेलें कांदे,मिरची कोथिंबीर आणि कढीपत्ता घाला आणि चांगले मिक्स करा व चव घ्या. आशा प्रकारे रागी माल्ट तयार आहे.
हे तुम्ही त्वरित ते घेऊ शकता किंवा आपण फ्रीजमध्ये थंड होऊ शकता आणि घेऊ शकता.
गोड नाचणी माल्टसाठी
शिजवलेल्या नाचणीत 1.5 कप थंड दूध घाला. व चांगले ढवळुन घ्या जेणेकरुन ढेकूळे राहणार नाहीत.
आता त्यात गूळ / साखर आणि वेलची पूड घाला आणि थंड सर्व्ह करा.
तर मित्रांनो आणि मैत्रिणींनो तुम्हाला हा लेख ragi in marathi | ragi meaning in marathi | ragi flour in marathi कसा वाटला हे आम्हाला नक्की कळवा.
Ragi Laadoo Recipe in Marathi
- एका कढईत दिढ कप ताजे नाचणीचे पीठ मंद आचेवर रंग बदलेपर्यंत आणि छान सुगंध येईपर्यंत भाजून घ्या (6-8 मिनिटे).
- भाजलेल्या पिठात ⅓ कप वितळलेले तूप घालून चांगले मिक्स करा. आणखी 5-7 मिनिटे ढवळत आणि भाजणे सुरू ठेवा.
- पिठात कच्चापणा नाही याची खात्री करण्यासाठी कुरकुरीत चव तपासा. गॅस बंद करा आणि ½ टीस्पून वेलची पावडर घाला.
¾ कप गूळ पावडर मिसळा, चमच्याने कोणत्याही गुठळ्या फोडा. - मिश्रण उबदार होऊ द्या, नंतर आपल्या हातांनी चांगले मिसळा. लाडूचा आकार द्या.
- नाचणीचे लाडू हवाबंद डब्यात ठेवा आणि गोड नाश्ता म्हणून सर्व्ह करा.
Frequently Asked Questions
Ragi in marathi : रागी ला मराठी मध्ये नाचणी असे म्हणतात दिसायला गडद लाल रंग मात्र शरीराला पौष्टिक अशी रागी आहे, ragi शरीराला थंड असल्याने उन्हाळ्यात ragi/नाचणी चे सेवन एकदम पौष्टिक असते.
ragi flour ला मराठी मध्ये नाचणीचे पीठ असे म्हणतात.
Ragiमध्ये कॅल्शियम, लोह, फायबर आणि इतर आवश्यक पोषक तत्वे भरपूर प्रमाणात असतात. हा ऊर्जेचा चांगला स्रोत आहे आणि त्याच्या उच्च पौष्टिक मूल्यासाठी ओळखला जातो, ज्यामुळे ते आहारात एक आरोग्यदायी जोड होते.
Ragi त्याच्या अपवादात्मक पौष्टिक प्रोफाइलसाठी, विशेषतः उच्च कॅल्शियम सामग्रीसाठी वेगळे आहे. हे ग्लूटेन-मुक्त देखील आहे, जे ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेल्यांसाठी योग्य धान्य बनवते.
Ragi सामान्यत: पिठात पिठली जाते आणि रोटी, डोसा, लापशी आणि भाजलेले पदार्थ यासारखे विविध पारंपारिक पदार्थ बनवण्यासाठी वापरली जाते. हे संपूर्ण धान्य म्हणून शिजवले जाऊ शकते आणि सॅलडमध्ये किंवा तांदूळ पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकते.
होय, Ragi ग्लूटेन-मुक्त आहे, ज्यामुळे ते ग्लूटेन असहिष्णुता किंवा सेलिआक रोग असलेल्या व्यक्तींसाठी एक योग्य पर्याय बनते.
