Turnip in Marathi – टूर्निप ला मराठीत काय म्हणतात? त्याचे फायदे काय आहे व दुष्प्रभाव काय आहेत अशा सर्व प्रश्नांची उत्तरे खालील लेखात दिलेली आहेत. असेच सर्व लेख वाचण्यासाठी तुम्ही आमच्या साईटला सबस्क्राईब करावे हि विनंती.
Turnip हे जांभळ्या, पांढर्‍या आणि पिवळ्या रंगाच्या मिश्रणात आढळतात आणि त्यांचा आकार गोलाकार एखाद्या कंदमुळांसारखा असतो. यात अनेक सेंद्रिय ऍसिड असतात, त्याला सुगंध असतो आणि हे एक पौष्टिक आणि औषधी मूल्य असलेले पीक आहे.
Turnip in Marathi - टूर्निप ला मराठीत काय म्हणतात?
Turnip in Marathi – टूर्निप ला मराठीत सलगम असे म्हटले जाते, याचे सायन्टिफिक नाव आहे ब्रासिका रपा (Brassica rapa) ही एक वनौषधी वनस्पती आहे जी जगभरात उगवली जाते. सलगम नावाची भाजी युरोप, अमेरिका, रशिया आणि आशियातील मूळची आहे.
इतिहासातील नोंदीनुसार सलगम भूमध्यसागरीय प्रदेशातील असल्याचे मानले जाते. सलगम हे जगभरातील आर्थिकदृष्ट्या महत्त्वाचे पीक आहे. हे सहसा वसंत ऋतुच्या सुरुवातीस किंवा हिवाळ्यात समशीतोष्ण हवामानात उगवले जाते.
Nutritional Profile of Turnip in Marathi
सलगम अतिशय पौष्टिक असतात. त्यात जीवनसत्त्वे ए, के, सी, तांबे, मॅंगनीज, फोलेट आणि पोटॅशियम असतात.
पण एवढेच नाही. सलगम फायबरने भरलेले असतात. यासोबतच ते कॅलरी आणि चरबीमध्ये देखील कमी आहेत. त्यामुळे जर तुम्हाला निरोगी खायला आवडत असेल, तर सलगम तुमच्या यादीत सर्वात वरचे स्थान बनू शकते.
प्रति १०० ग्राम टूर्निप मध्ये खालील प्रमाणे पोषक तत्व असतात:
- ऊर्जा 16 kcal
- पाणी 95.7 ग्रॅम
- चरबी 0.16 ग्रॅम
- प्रथिने 1.04 ग्रॅम
- फायबर 1.8 ग्रॅम
- कार्बोहायड्रेट 2.94 ग्रॅम
- लोह ०.७ मिग्रॅ
- कॅल्शियम 23 मिग्रॅ
- फॉस्फरस 20 मिग्रॅ
- मॅग्नेशियम 10 मिग्रॅ
- सोडियम 25 मिग्रॅ
- पोटॅशियम 137 मिग्रॅ
- व्हिटॅमिन सी 4.4 मिग्रॅ
Read – Tapioca in Marathi
Benefits of Turnip in Marathi
अनेक संशोधक आणि आरोग्य व्यावसायिकांचा असा विश्वास आहे की सलगम मधील पोषक द्रव्ये अनेक प्रकारचे आरोग्य फायदे देतात, जसे की:
1. मधुमेहांसाठी उपयोगी
मधुमेहाच्या बाबतीत सलगम वापरले जाऊ शकते. शलजममध्ये क्वेर्सेटिन, इंडोल, अल्कलॉइड्स इत्यादीसारखे अनेक घटक असतात. हे घटक सलगमच्या मधुमेहविरोधी कृतीसाठी जबाबदार असू शकतात. अभ्यासात असे दिसून आले आहे की सलगममध्ये विविध जैविक संयुगे असतात जे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करतात.
शलजममध्ये असलेले Isorhamnetin हे संयुग मधुमेहाच्या गुंतागुंतांमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावणाऱ्या एन्झाइमला प्रतिबंधित करते.
सलगम मध्ये “केम्फेरॉल” नावाच्या आणखी एका संयुगात हायपोग्लाइसेमिक क्रिया असते. हे स्नायूंमध्ये ग्लुकोजचे शोषण आणखी वाढवते. अशाप्रकारे, ग्लुकोजचा वापर केवळ रक्तामध्ये नसून ऊर्जेचा स्त्रोत म्हणून केला जातो.
2. कर्करोगासाठी संभाव्य उपयोग
सलगममुळे कर्करोगाचा धोका कमी होतो. यात अनेक संयुगे असतात जे डीएनएचे नुकसान रोखू शकतात आणि शरीरातील ट्यूमर आणि कर्करोगाचा धोका कमी करू शकतात. हे शरीराला हानिकारक रसायने अधिक चांगल्या प्रकारे डिटॉक्स करण्यास मदद देऊ शकते.
सलगमच्या कर्करोगविरोधी क्रियाकलापाची पुष्टी करण्यासाठी मानवी शरीरावर पुढील अभ्यास आवश्यक आहेत. कर्करोग हा एक गंभीर आजार आहे; म्हणून, जर तुम्हाला निदान झाले असेल तर तुम्ही तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.
3. पोटाच्या संसर्गापासून संरक्षण करते
हेलिकोबॅक्टर पायलोरी हा एक जीवाणू आहे जो पोटात वाढतो आणि तो पेप्टिक अल्सर आणि गॅस्ट्र्रिटिसच्या प्रारंभामध्ये कारक भूमिका बजावतो.
संशोधनात असे आढळून आले आहे की नियमितपणे सलगम खाल्ल्याने पोटातील अल्सरच्या उपचारात मदत होते. सलगम हेलिकोबॅक्टर पायलोरीशी लढण्यासाठी खालील यंत्रणेद्वारे मदत करू शकते:
- सलगममध्ये असलेले फायटोकेमिकल्स हेलिकोबॅक्टर पायलोरीचे वसाहतीकरण दडपतात.
- सलगम दाहक पेशींची क्रिया रोखतात आणि त्यामुळे जळजळ कमी करतात (सलगम जिवाणूंविरूद्ध रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते आणि अशा प्रकारे हेलिकोबॅक्टर पायलोरीच्या हानिकारक प्रभावापासून संरक्षण करते.
4. टूर्निप निरोगी यकृत कार्याचे समर्थन करते
अल्कोहोल किंवा ड्रग्सचा अतिवापर यकृताला हानी पोहोचवू शकतो, त्याचे कार्य बदलू शकतो आणि यकृत एंझाइमची पातळी वाढवू शकतो. सलगमचे सेवन यकृताचे खालील प्रकारे संरक्षण करू शकते:
- सलगम यकृताला झालेली दुखापत कमी करते आणि त्यामुळे यकृतातील एन्झाईम्सची पातळी सामान्य मर्यादेत आणण्यास मदत होते.
- सलगममध्ये व्हिटॅमिन सी, फ्लेव्होनॉइड्स आणि पॉलिफेनॉल असतात जे यकृताच्या पेशींच्या पुनरुत्पादनात मदत करतात.
- हे यकृताचे कार्य तसेच संरचना वाढवते.
- सलगममधील उच्च अँटिऑक्सिडेंट सामग्री यकृताला मुक्त रॅडिकल्सच्या हानिकारक प्रभावापासून संरक्षण करते, ऑक्सिडेटिव्ह ताण कमी करते आणि त्यामुळे यकृताच्या आजारांचा धोका कमी करते.
- या भाजीमध्ये असलेले फेनोलिक संयुगे प्रतिक्रियाशील ऑक्सिजन प्रजातींना तटस्थ करतात ज्यामुळे यकृताची रचना आणि कार्य खराब होते.
Read – Chia seeds in marathi
5. अँटिऑक्सिडंट्सचा समृद्ध स्रोत
सलगम हे व्हिटॅमिन सी, बीटा-कॅरोटीन आणि व्हिटॅमिन ई सारख्या अँटिऑक्सिडंट्सचा नैसर्गिक स्रोत आहे. सलगमचे सेवन केल्यावर, हे अँटीऑक्सिडंट्स शरीरातील मुक्त रॅडिकल्स काढून टाकतात आणि रोगांना प्रतिबंध करतात.
या भाजीची एवढी उच्च अँटिऑक्सिडेंट क्षमता देखील फिनोलिक संयुगेच्या उपस्थितीला कारणीभूत आहे. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की पिवळ्या शलजममध्ये सर्वात जास्त प्रमाणात रिडक्टोन असतात जे फ्री रॅडिकल साखळी तोडून कार्य करतात आणि अशा प्रकारे ते पेशींचे मुक्त रॅडिकल नुकसान होण्यापासून संरक्षण करते. (Source)
6. कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते
सलगम त्याच्या अँटिऑक्सिडेंट क्रियाकलापांमुळे खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करू शकतो. सलगममध्ये असलेले क्वेर्सेटिन, टोकोफेरॉल्स, एस्कॉर्बिक एसिड आणि बीटा-कॅरोटीन सारख्या नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्समुळे एलडीएल (लो-डेन्सिटी लिपोप्रोटीन्स) कमी होण्यास मदत होते.
यामुळे शरीरात एलडीएलची पातळी कमी होऊ शकते. कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यासाठी सलगमच्या क्रियाकलापांची पुष्टी करण्यासाठी अधिक संशोधन आवश्यक आहे. तुम्ही तुमच्या कोलेस्टेरॉलची पातळी तपासली पाहिजे आणि असामान्य कोलेस्टेरॉल पातळी असल्यास तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.
Read – Foxtail Millet in Marathi
7. हाडांसाठी उपयोगी
टूर्निप ची कॅल्शियम आणि पोटॅशियमची उपस्थिती हे सुनिश्चित करते की सलगम खाल्ल्याने तुमची हाडे निरोगी राहतील. सलगम मध्ये भरपूर कॅल्शियम असते जे शरीराच्या संयोजी ऊतकांच्या उत्पादनास समर्थन देते.
अशा प्रकारे आपल्या आहारात सलगमचा समावेश केल्याने सांधे नुकसान कमी होण्यास मदत होते आणि ऑस्टिओपोरोसिस आणि संधिवात देखील प्रतिबंधित होते.
8. सलगम फुफ्फुसांसाठी चांगले आहे
सलगम धूम्रपान करणाऱ्यांमध्ये व्हिटॅमिन ए च्या कमतरतेवर मात करण्यास मदत करतात जी सिगारेटच्या कार्सिनोजेन्समुळे होते. अशा प्रकारे ते फुफ्फुसाचा दाह, एम्फिसीमा आणि इतर फुफ्फुसाच्या समस्यांसारख्या गंभीर परिस्थितीस प्रतिबंध करण्यास मदत करते.
तसेच, सलगमचे नियमित सेवन भूक न लागणे आणि मूळव्याध यांसारख्या सामान्य आजारांपासून बचाव करण्यास मदत करते.
Read – Olive Oil in Marathi
9. डोळ्यांसाठीही चांगले असते
सलगमचा रस प्यायल्याने शरीराची दुर्गंधी कमी होण्यास मदत होते. सलगम ल्युटीनच्या उपस्थितीमुळे तुमचे डोळे निरोगी ठेवण्यास देखील मदत करतात. हे कॅरोटीनॉइड मॅक्युलर डिजेनेरेशन आणि मोतीबिंदू यांसारख्या डोळ्यांच्या आजारांना प्रतिबंध करण्यास मदत करते.
10. मूत्रपिंडाच्या संरक्षणासाठी सलगमचे संभाव्य उपयोग
सलगम किडनीच्या नुकसानीपासून संरक्षण करण्यास मदत करू शकते. त्यात फ्लेव्होनॉइड्स सारखी संयुगे असतात, ज्यात अँटिऑक्सिडेंट क्रिया असू शकते आणि मूत्रपिंडातील ऑक्सिडेटिव्ह ताण कमी होतो, ज्यामुळे त्याचे संरक्षण होते.
मात्र, मूत्रपिंडाच्या संरक्षणासाठी सलगमची क्रिया तपासण्यासाठी अधिक अभ्यास करणे आवश्यक आहे. जर तुम्हाला किडनी विकाराचे निदान झाले असेल तर तुम्ही योग्य उपचार घेणे आवश्यक आहे.
Read – Broccoli in Marathi
टूर्निप चा वापर कसा करावा?
घरी आणलेल्या Turnip च्या पानांचे मूळ आणि पाया कापून टाका. तुम्ही खाण्यासाठी तयार होईपर्यंत ते धुवू नका. ते एका आठवड्यापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाऊ शकतो.
कच्चे किंवा शिजवलेले, सलगम हे आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू आहेत:
- अतिरिक्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजांसाठी सलगम उकळवा किंवा वाफवून घ्या आणि मॅश केलेल्या बटाट्यांमध्ये घाला.
- त्यांना सॅलड किंवा स्लॉजमध्ये कच्चे किसून घ्या.
- गाजर आणि रताळे यांसारख्या मूळ भाज्यांसह त्यांना भाजून घ्या आणि त्यांचा नैसर्गिक गोडवा बाहेर काढा.
- पालक सारख्या भाज्यांना सलगम हिरव्या भाज्या बदला आणि त्यांना लसूण, ऑलिव्ह ऑइल आणि लिंबू घाला.
- आतड्याला अनुकूल प्रोबायोटिक्स मिळविण्यासाठी सलगम आणि त्यांच्या हिरव्या भाज्यांचे लोणचे बनवा.
Side Effects of Turnip in Marathi
सलगम नावाच्या नैसर्गिक भाजीचे कोणतेही विशिष्ट दुष्परिणाम नाहीत. मात्र, ते वापरताना कोणतीही प्रतिक्रिया आढळल्यास, त्वरित वैद्यकीय मदत घ्या. तुमच्या आयुर्वेदिक डॉक्टरांचा सल्ला घ्या; ते कारण ओळखण्यास आणि त्यावर प्रभावीपणे उपचार करण्यास सक्षम असतील.
Read – Ash gourd in marathi
Final Thoughts
Turnip in Marathi – सलगम ही मूळ भाजी आहे ज्याकडे अनेकदा दुर्लक्ष केले जाते, परंतु ते आपल्या आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर असतात. सलगमच्या अनेक आरोग्य फायद्यांची येथे एक द्रुत संक्षेप आहे:
- सलगममध्ये कमी-कॅलरी पण जास्त फायबर असते.
- ते रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित करू शकतात आणि मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त ठरू शकतात.
- सलगममध्ये जास्त प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट असतात, जे तुमच्या शरीराला मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानीपासून संरक्षण करण्यास मदत करतात.
- त्यात पोटॅशियम, व्हिटॅमिन सी आणि ए भरपूर प्रमाणात असतात.
- सलगम तुमचे पचन सुधारण्यास मदत करू शकतात आणि तुमचे शरीर डिटॉक्स करण्यास मदत करू शकतात.
- सलगममध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात आणि ते संधिवात आणि इतर दाहक परिस्थितीची लक्षणे कमी करण्यास मदत करतात.
जर तुम्हाला निरोगी आणि पौष्टिक भाजीपाला कमी कॅलरी आणि अँटिऑक्सिडंट्स, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी परिपूर्ण हवा असेल तर सलगम तुमची पहिली पसंती असावी.
त्यामुळे, पुढच्या वेळी तुम्ही किराणा मालाची खरेदी कराल तेव्हा काही सलगम घेण्यास विसरू नका. ते तुमच्यासाठी किती चांगले होते हे कदाचित तुम्हाला माहीत नसेल, पण आता तुम्ही ते करू शकता!
